登録情報
京都の老舗そば専門店「株式会社有喜屋」は、創業昭和4年の京都では、数少ない本格手打ちそば処です。
京都市内で4店舗営業致しております。
・先斗町本店
・ホテルオークラ京都店
・清水吉晴庵
・京都高島屋S.C.店
そばに関することは、どこにも負けない技と味があります。そして、さらに精進していく熱意（パワー）をもった会社です。また、京都有喜蕎心流そば打ち塾では、初心者から上級者の方まで楽しく本格的なそば打ちの技術や出汁のとり方を習得でき、「そば」に関するいろいろな知識も身につく講座を開講しています。
●職人直伝の技術に触れられる
本格的なそば打ちの技術を間近で見られる体験は貴重！そばを「作る」「届ける」プロの仕事に直接ふれられます。
●接客の極意は「心を込めた一言」
老舗ならではの丁寧なおもてなしは、就職後の接客業全般にも役立つスキルです。お客様とのコミュニケーションを通して、人との関わりの大切さを学べます。
●若手も活躍する、あたたかい職場
若手スタッフも多数在籍！社員や先輩が丁寧に教える環境なので、安心してチャレンジできます。
●社員向けサービスも充実
美味しいまかない付き！勤務時間や曜日の相談も柔軟で、学校生活と両立しながら成長できます。
体験プログラム
京都の老舗そば専門店「株式会社有喜屋」では、長年受け継がれてきた手打ちそばの技術に触れ調理場の流れを体験 と
“お客様の心に寄り添う接客”を学べる職場体験を実施しています。
【プログラムタイトル】
『“本物”のそばと“人の心”にふれる「そば職人」と「おもてなし」の世界！/有給職場体験プログラム』
【１日目 オリエンテーション】
・会社説明（有喜屋の歴史、企業理念、蕎麦と日本料理へのこだわりを学ぶ）
・衛生管理について
・プログラム内容説明
・自己紹介等
・ホール業務（配膳）
【２日目～ 体験内容】
●調理補助業務
・仕込み補助
・盛りつけ（食欲をそそるように彩りや高さを意識した盛りつけ方。）
・厨房補助（衛生管理、洗い物、清掃作業等）
●接客業務
・お客様のご案内・注文受け・配膳
→サービス業の基礎を学びます。
【最終日 振り返りとフィードバック】
・職場体験から感じたことなど振り返りとフィードバック
・社員との交流（質疑応答など）
こんな方におすすめ！
★将来、飲食業やサービス業に興味がある
★職人の世界にふれてみたい
★京都の伝統ある店で、人の役に立つ仕事をしてみたい
「体験してよかった」と思える時間を、あなたの一歩目を有喜屋で。
●和食文化理解
蕎麦という伝統的な和食を通じて、日本の食文化の奥深さに触れることができます。そば打ち・出汁取り・食材管理・盛り付けの美意識、衛生管理など、和食特有の繊細さや季節感を学び、日本文化への理解を深めることができます。
●接客の基本が学べます
お客様対応や丁寧な言葉遣いなどサービス業の基礎や
お客様との心あたたまる距離感の中で京都ならではのコミュニケーションを学べます。
●調理場の雰囲気と流れ、簡単な仕込みについて知れます。
活気ある職場の空気感と効率的な作業工程を肌で感じことができ、
食材の調理・管理や調理補助の基本を実践的に学べます。
衛生面が重要です。当日体調の悪い方は、受け入れができないことがあります。
制服は貸し出しいたします。靴は運動靴でお越しください。
・そば打ち体験 ※職場体験後、教室の日程と合えばご招待いたします。